|
Ibland kan övertydlighet
förvirra. Det sunda förnuftet kopplas bort och vi slutar tänka,
slutar göra medvetna val. Det finns många märkningar av varor, så
många att vi lätt ger upp och handlar helt utan att konsultera vårt
samvete. Vad är viktigt för dig?
Nu är en klimatmärkning på gång. Bra, ja kanske det. Men risken
finns att vi blir ännu vilsnare. Och så länge klimatmärkningen inte
tar hänsyn till hur vi tagit oss till butiken är den tämligen
meningslös. Det är nämligen där vi gör de största utsläppen av
koldioxid. Inte när maten fraktas från producentlandet, utan när vi
kör den hem i vår bil. Ju oftare vi handlar, desto mer släpper vi
givetvis ut, om vi inte cyklar eller går.
I den bästa av världar skulle allt vi åt vara producerat på vår egen
gård eller gården intill. Just det, precis som förr. Det finns de
som menar att vi inom en överskådlig framtid måste gå tillbaks till
att ha fler livsmedelsproducerade gårdar nära städerna, när vi av
miljö- och energiskäl inte längre har råd att frakta maten hit och
dit. Vi får kanske hitta vår egen bonde a la TV-såpan.
Vill man göra som stjärnkockarna äter man lokalproducerat och
säsongsanpassat, det är det som är både inne och klimatsmart. Så här
års kan vi välja svenska äpplen, och en hel massa andra godsaker som
är hyfsat lokalt odlade. Men om några månader, när det mest är
rotfrukter som är politiskt korrekt mat, blir det genast lite
svårare. Vi kan året runt köpa svenskt naturbeteskött, kyckling som
är uppfödd i Sverige och som inte bara är tillverkad i Sverige.
Kycklingrätter kan nämligen vara tillagade i Sverige men kycklingen
uppfödd i t e x Thailand under erbarmliga förhållanden och produkten
ändå märkt "svensk".
I den bästa av världar väljer vi även KRAV-märkta svenska produkter.
Men om det inte finns då, är det bättre att köpa besprutade äpplen
från Kivik än ekologiska från Österrike? Där får du konsultera dina
egna värderingar. Klimat kontra hälsa/hänsyn till odlaren? Det
gäller att rita en egen karta att ha som stöd när du handlar. Räcker
det med att kaffet är ekologiskt eller är det viktigare att det är
schysst producerat, dvs Rättvisemärkt? Nu finns det flera
kaffesorter som är både och, men om man väl har funderat över sitt
val behöver man inte vända och vrida på förpackningar och leta
märkningar i butiken. Vad känns bra för dig? Vad passar både ditt
samvete och din plånbok?
Det allra enklaste vi kan göra för att minska vår belastning på
miljön, både vad det gäller utsläpp av koldioxid och annat
miljöbelastning är att inte kasta så förbannat mycket mat. I Sverige
slänger vi cirka 25 % av den mat vi köper i soporna! Handla inte mer
än vad du lagar innan det blir dåligt, laga lagom mycket, lägg inte
upp mer än du äter, ät rester om det blir över. Som förr, återigen.
Förr var ju all mat ekologisk, fast det hette ju inte så. Det är på
sista tiden vi krånglat till det.
Vägen tillbaks till en mera hållbar mathållning blir mer och mer
framkomlig. Men din karta måste du rita själv, utifrån dina egna
värderingar.
Journalisten, författaren och fördragshållaren Catarina
Rolfsdotter-Jansson från Malmö är ny krönikör på Dagens PS inom
hälsa och hållbar utveckling. Läs hennes spalt varannan vecka och du
tillhör den snabbt växande skaran som vill veta mer om hur de tar
hand om sig själva och vår planet på en och samma gång! Läs mer på
www.rolfsdotter.se
Catarina
Rolfsdotter-Jansson
rolfsdotter@telia.com
den 1
oktober 2007 15:25
|